ماست به عنوان یک فرآورده تخمیری سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است که همراه با غذا مصرف می شود و به عنوان جانشین شیر در افرادی که عدم تحمل لاکتوز شیر را ندارند توصیه می‌گردد. در تولید ماست، شیر تا دمای پاستوریزاسیون حرارت می‌بیند به همین دلیل فاقد هر گونه میکروارگانیسم بیماری زا می‌باشد. درصد چربی  این ماست تا 4.2 درصد و خامه ای 6 درصد می‌باشد. نوع بسته بندی آن، دبه 2 کیلویی و زمان ماندگاری 20 روز است. ماست با2/4 درصد چربی به عنوان یک غذای ساده و کامل به شمار می‌رود. از ابوعلی سینا، پزشک بزرگ ایرانی نقل است که در مورد مزایای فراوان ماست گفته: «تعجب می‌کنم کسی ماست بخورد و بمیرد». مصرف ماست پاستوریزه صنعتی ضامن سلامتی می‌باشد.