پنیر سفید آب نمکی است که در کشور بلغارستان تولید می‌شود و تکنولوژی تولید آن از این کشور وارد ایران شده است. این پنیر از شیر تازه گاو تهیه شده و در دسته پنیرهای نرم می‌باشد. این پنیر فرآیند رسیدن خود را در آب نمک طی می‌کند و به همین دلیل قابلیت نگهداری برای مدت طولانی را دارند. از هر 7 کیلو شیر گاو، 1 کیلو پنیر بلغاری تولید می‌شود. این پنیر در آینده‌ای نزدیک علاوه بر حلب ۱۳کیلویی در اوزان 200 و 400 و 800 گرمی IML نیز در دسترس خواهد بود. مورد مصرف این نوع پنیر در صبحانه و انواع سالادها می‌باشد. این محصول دارای عطر، طعم و رایحه مطلوبی می‌باشد که مطابق با ذائقه مصرف کننده ایرانی است و فاقد هرگونه مواد شیمیایی نگهدارنده است. برای کم شدن میزان نمک، پنیر به مدت 30 دقیقه در آب سرد نگهداری شود. مدت ماندگاری این پنیر 7 ماه می باشد.