پنیر لاکتیکی از لحاظ تاریخی یکی از مواد غذایی مشهور اروپای مرکزی است که در منازل و مزارع این منطقه تهیه می‌گردد.  پنیر لاکتیکی پنیر نرم با رایحه ملایمی است که از شیر گاو تهیه و در تولید این نوع پنیر از هیچ ماده شیمیایی نگهدارنده استفاده نمی شود.  1 کیلوگرم پنیر  لاکتیکی از 6 کیلو شیر تازه گاو تولید می گردد. این پنیر در آینده‌ای نزدیک علاوه بر حلب ۱۳کیلویی در اوزان 200 و 400 و 800 گرمی IML نیز در دسترس خواهد بود.