این پنیر از شیری که با روش اولترافیلتراسیون تغلیظ می‌شود، تولید می‌گردد. این پنیر سرشار از انواع پروتئین‌ها و املاح می‌باشد و به خاطر نوع فرآوری آن، مقادیر بالایی از پروتئین در بافت محصول حفظ می‌شود. این فرآورده در وزن‌های ۴و 10 کیلوگرمی تولید و به بازار عرضه می‌گردد. درصد چربی این نوع پنیر بین 16 تا 18 درصد می‌باشد و در تولید آن از مواد شیمیایی نگهدارنده استفاده نمی‌شود. این پنیر دارای بافتی نرم و عطر و طعمی مطابق با ذائقه مصرف کننده ایرانی می‌باشد. از مزایای این نوع پنیر برش خاص محصول و بافت مالش پذیری آن می‌باشد.