باور اشتباهی که درمیان مردم رایج است مبنی بر این که شیر استریلیزه به دلیل طول عمر نگهداری طولانی، حاوی مواد نگهدارنده و مواد افزودنی است و ارزش تغذیه‌ای پایینی دارد. ولی در حقیقت هیچ ماده نگهدارنده‌ای به شیر اضافه نمی‌شود. استریلیزاسیون، به معنای حرارت شدید برای ازبین بردن همه باکتری‌های شیر است.
از معایب استریلیزاسیون این است که، چون در این روش حرارت بالا اعمال می‌شود اولا باکتری‌های مفید برای معده و روده از بین می‌روند. در این روش ویتامین‌های حساس به حرارت مانند، B12وB6وB2وC از بین می‌روند و در نتیجه، خاصیت تغذیه ای چنین محصولی بسیار کمتر می‌شود.
از محاسن این روش این است که، شیر پاستوریزه چند روز بیشتر دوام ندارد و فاسد می‌شود. ولی شیر استریلیزه چون تمامی میکروب‌ها و باکتری مفید و مضرش به علت دمای بالا ازبین رفته است ، اگر ۶ ماه از تولید آن گذشته باشد خراب نمی‌شود چون ماندگاری آن بالا است . مدت ماندگاری بالای این شیر‌ها به دلیل فرایند استریلیزاسیون است و به دلیل وجود مواد نگهدارنده شیمیایی نیست.